茄子辣椒怎么做能好吃？
1.油烧热，爆香葱姜蒜（多放点蒜才香！） 2.放入切好的茄子辣椒（我买的线茄比较细，就切得比较粗，普通的长茄子可以切得薄一点）炒啊炒啊，炒到软烂为止（这时候如果油比较多可以把多余的油盛出来装起来，等会拌饭超级香的~不过最好一次别炒太多，留多了油就会发苦）
3.加入生抽、糖和味精（可省略）调一下味，大火收汁儿
5.撒葱花 这样炒出来的茄子非常入味而且不油腻哦~~色香味俱全！！
另外还有一个懒人做法：
就是把洗好的茄子切成条状，放在碗里，倒入蒸鱼豉油、老干妈豆豉酱和少许白糖搅拌均匀，上锅蒸8-10分钟，出锅后洒香葱末和熟芝麻即可。这个更简单啦~~~