鲍鱼的家常做法有哪几种？
1、葱香鲍鱼 主要材料：鲜活鲍鱼500克，香葱250克，生姜100克 辅助材料：色拉油500毫升（实耗75克），盐15克，味精7.5克，白糖3克，香油5克，红酱油7.5克 制作过程： ①将鲍鱼去掉内脏，清洗干净后放入锅中，加清水用文火炖至熟烂；葱和姜洗净，用刀拍破。 ②炒锅上火，放色拉油烧至六七成热时，放入香葱和姜片炸出香味后再倒入煮熟的鲍鱼一起炒，随后加入精盐、味精、白糖、红酱油调好口味，淋上香油即可起锅装盘。
2、香菇鲍鱼汤 材料：干香菇6朵，鲍鱼10只，红枣4颗，枸杞适量，料酒1汤匙，盐1茶匙。 做法： 1、干香菇用冷水浸泡半个小时，泡发后去除蒂部，清洗干净备用。 2、鲍鱼去壳，清洗干净，挖出鳃部黑膜，用刀沿着背部片开，切成薄片。 3、红枣清洗干净，去掉核。 4、锅中加水，放入所有食材，大火煮开后小火焖煮1小时。
5、加入料酒和盐继续煮约10分钟，最后盛入碗中，撒少许枸杞点缀即可食用。 小技巧： 在做这道煲的时候，不要放太多料，尤其是葱蒜等刺激性的调味料，否则会影响到汤汁原本的味道。