冻鲤鱼怎么做好吃？
1.把冻过的鲤鱼解冻，然后用刀切成段备用 2.准备葱，姜，蒜适量，花椒5-8颗左右即可！（喜欢吃辣椒的朋友也可以准备点干红辣椒） 3.锅里放油，等油热了放入白糖两勺左右，用小火熬糖色，熬到糖冒泡变成金黄色就可以了4.倒入切好的鱼块翻炒上色！
5.加入葱姜及花椒和干红辣椒继续翻炒出香味6.加入适量酱油、料酒翻炒均匀7.再加水末过鱼块，大火烧滚后改小火烧20分钟左右8.然后开大火收汁9.汁快收干的时候撒入少许鸡精翻匀就可以出锅了 烹饪技巧 做糖醋鲤鱼的时候最好选用鲤鱼，因为鲤鱼肉质鲜美而且刺很少所以更适合做糖醋鲤鱼；
做这道糖醋鲤鱼最关键的地方就是炸鱼和熬醋糖汁的时候一定要用小火；
炸鱼的时候注意不要急着翻动，要等一面炸定型后再翻面，并且炸的时候要尽量让鱼定型不要翻动太多以防碎掉影响美观；
熬好的醋汁一定要趁热浇在炸得酥脆的鱼上这样才会更入味哦~ 一盘香喷喷的糖醋鲤鱼就完成啦，是不是一看就比较有食欲呀，喜欢的朋友可以试试哈！不过话说回来这味道还真是不错呢，酸酸甜甜的特别开胃，关键还很好吃哟，呵呵～另外说下，我平时在做这个菜的时候都会多做一些，剩下的可以直接装进干净的无菌容器里放冷藏室保存起来，想吃的时候就拿出来热一下就行，方便又美味！