田娃怎么做好吃？
食材准备： 排骨、土豆、大葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、料酒、白糖 具体做法： 1. 准备一块排骨，清洗干净后放入锅中，加入清水，冷水下锅，煮出血水后捞出备用。 2. 锅中留底油，放入两勺冰糖，小火炒糖色。炒到全部融化，颜色变深。 3. 下入排骨，迅速翻炒均匀，直到排骨都沾上糖色。然后倒入热水，热水要没过排骨。再加入葱姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒。
4. 加入适量的老抽和生抽，用来上色提味儿。最后加入两大勺料酒去腥。大火烧开后，转小火炖煮2小时。 时间到后，打开盖子，用筷子插一下排骨，如果能扎透说明已经软烂了。这时候可以加入两个土豆块继续炖，更能入味儿。喜欢口感绵软的可以多炖一会儿。
5. 最后开盖收汁，可以根据个人喜好撒上白芝麻或者葱花来增香。一盘酥嫩入味的土豆烧排骨就做好了。
小贴士： 我用的这个锅具是聚能锅盖的，炖肉的时候最好把盖子上的透气孔给堵上，这样可以保证汤汁不溢出。 如果不喜欢吃太甜的，可以把冰糖换成白砂糖。 因为排骨本身含有一定量的油脂，所以不用放很多油，热锅凉油就可以。如果锅里过于干燥，可以先舀一勺沸水浇在锅底，防止粘锅。
