肉皮什么好吃？
首先从口感上区分，猪毛皮分为光皮（无毛）和雾(毛) 两种。前者较薄较脆，后者较厚较软。
1、猪肉脯。选用上等五花肉，先卤后烤制成片，风味独特，富含蛋白质、脂肪等营养成分；还含有多种维生素，钾、钠、钙、铁等矿物质。是老少皆宜的保健食品之一。
2、酱猪蹄。用新鲜猪蹄，加入酱油、食盐、白糖等腌制后，放入容器中，封住口放到合适的温度下进行发酵，等到猪蹄呈棕黄色时，取出用清水冲洗干净后放适量红糖、八角焖煮，最后大火收汁即可。味道咸鲜香醇，富含优质蛋白质、脂肪以及多种微量元素和氨基酸。
3、红烧肉。选用五花肉为原料，加糖色、绍酒和水烹制而成。成菜色泽红润，肉质酥烂，肥而不腻，入口浓香。除含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有一定量的铁元素，对缺铁性贫血有疗效。
4、糖醋排骨。选用精瘦的排骨，先用盐腌渍，再下锅油炸上色，然后与切好的姜、葱等一起下锅爆炒，再勾芡炒匀就可以了。成品外观呈金黄色的透明状，酸甜可口，令人食欲大增。不仅具有很高的食用价值，而且具有健脾开胃的功效。
5、粉蒸肉。将五花肉蒸熟后拌入米粉，蒸熟即可。可以单独吃，也可以配上辣椒酱一起吃，香糯滑嫩，回味绵长。除了丰富的蛋白质和碳水化合物之外，还含有人体必需的脂肪酸且比例适当，还有锌、硒等微量元素和B族维生素。
6、樟茶鸭子。用樟树叶、茶叶加盐抹匀鸭子内外，腌约10分钟；然后将鸭子放入锅中，加水炖至熟透，捞起晾凉。把花生仁用开水泡涨去衣，放入锅中加芝麻油炒熟待用。把鸭子斩件排入盘中，淋上芝麻油，撒上炒熟的花生仁、葱段和姜末，浇上沸清汤或瘦肉汤即可。清香四溢，鸭肉软糯，味道鲜美。