糯米沙糕怎么做才好吃？
食材明细 主料 安溪肉桂粉10g 辅料 白糖50g 清水600ml左右 制作步骤 1.备齐食材，称量准确。 安溪肉桂是这次制作的亮点，市面上很多卖的肉桂都是越南肉桂或桂柳肉桂，和安溪肉桂可不一样哟～这里我要科普一下，虽然都是叫“肉桂”，但安溪肉桂、广西桂林肉桂和越南高良姜其实属于不同的香料，而且香味和口感都截然不同！ 大家可以看看我拍的《如何辨别正宗安溪肉桂》的视频（戳链接观看哦▼），里面详细分享了如何辨别真假肉桂。 除了选择正宗的安溪肉桂之外，还要保证制作过程没有油烟。所以做这个糕点，最好使用电压力锅或者微波炉。 用铁锅和燃气灶做出来的味道就不对咯！ 2.将50g白糖加入300ml的清水中，搅拌至完全溶解。 喜欢甜一点的朋友可以稍微多加一点糖。但是注意不要加多了，会发苦哦~
3.把10g左右的桂皮粉（就是做好的沙糕的味道来源啊！一定要放够分量）放入碗中，倒入刚刚调好的糖水，上笼蒸20分钟左右即可。 如果用微波炉加热的话，把碗盖上盖子，微波3分钟，然后拿出来用筷子拌匀一下，防止糊底。
4.晾凉后就可以吃到香气扑鼻，口感丝滑柔顺的糯米饭糕啦～ 小贴士 ① 这个小点心里面的主角--安溪县产的乌龙茶做的乌龙茶糯米糍，是我小时候春天最期待的食物之一。现在回想起来，它的味道已经深深印在我脑海里。为了做出记忆中那个味道，我特意找了一家号称是福建本地人的美食店吃了一下，结果……非常失望！看来在外面包裹着酥脆饼皮的糯米糍不是正宗安溪县做法呀～
② 我试过两种蒸法，一种是像平时蒸米饭一样蒸熟，另一种是把切好的糯米糍裹上一层淀粉水后蒸熟，发现后者更软糯滋润。大家也可以试试看哪种自己喜欢。
