猪肝炖汤放什么好吃？
1、食材准备 新鲜猪肝500g左右（不要买卤猪肝，不新鲜而且很咸）、生姜4-5片、食盐适量、白醋少许 （用来去腥增香）
2、制作过程 a)先把猪肝冲洗干净，用清水浸泡出血水。 b)把泡过的猪肝再用流动清水多冲洗几遍。 c)把猪肝切片，用干净的碗装起来，然后放进冰箱冷藏几个小时或者过夜再处理。 d)冷锅热油，把切好的姜放进去爆香（注意小火噢） e)把猪肝倒进锅里，大火快速翻炒几下让猪肝上色，然后加入半碗开水，充分搅拌，盖上锅盖。 f)等水煮沸后，加入少量白醋和食盐调味，就可以关火了。 g)趁热装入碗里，撒葱花点缀，一碗美味又营养的汤就搞定啦~
3、小提示 a)炒猪肝的时候油温不宜过热，容易老且苦。
b)炒制过程中，为了防溢锅可以用勺子舀起多余的油水。
c)最后加入的食盐要根据个人口味酌情添加哦，因为猪肝有天然的盐味。 这是用鲜猪肝做的汤，如果是冷冻的猪肝，要先用水焯熟然后再炒制。 用鲜肉做成的汤会有一股淡淡的肉香味，非常诱人食欲；而且由于富含蛋白质，喝起来也会有浓浓的口感和回味，不过要注意的是，做汤用的肉类应该选择纤维比较粗的肉类，例如猪肺、猪皮、猪蹄、牛肉等。