尤鱼炒什么好吃？
熊鸢最佳答案
作为福建人，我觉得我很有发言权，因为我家就是做水产的，各种海鲜都是蒸、炒、炖、煮、炸…… 先说腌，这个很讲究，要把处理干净的鱼肉切成片状，放在盆里，加入酱油、盐、料酒、生姜末等腌制约十五分钟。
然后炒之前还需要打花刀，就是把鱼片轻轻夹起卷成弧形，然后在刀口处抹上淀粉，这样在炒的时候可以定型和入味。
接下来就是炒了，炒前把切好的蒜苔和泡椒下锅爆香。
然后把鱼片倒入锅里快炒几下，就可以出锅了。
这样做出来的鱼片又嫩又滑，非常好吃！ 当然还可以做成水煮鱼片、酸菜鱼片等等，做法都差不多。
不过提醒一下，鱼肉腌制的过程中如果放了很多姜的话，炒出来会很难吃！很辣！所以一定记住不要多放哦~ 还有一个小技巧要告诉你，如果你做的鱼片很多，剩下没炒完的，可以把它捞起来放入冰箱冷冻，下次拿出来直接加热就可以了，非常方便！
鱼腥草炒鸡肉，鱼腥草炒蛋，鱼腥草炒牛肉，鱼腥草炒金针菇，鱼腥草炒年糕，
鱼腥草炒四季豆，鱼腥草炒猪肝、鱼腥草炒腐竹、鱼腥草炒韭菜、鱼腥草炒黑木耳，鱼腥草炒绿豆芽。
鱼腥草，又叫折耳根、紫萍根、侧耳根、猫耳根、乌葱茏、猪鼻孔、蕺菜、狗贴耳、狗鞠耳等等，有很多种叫法，因地域不同而名称不同，鱼腥草具有特殊的鱼腥味而得名。分布范围十分广泛，在我国大部分地区均有分布。
鱼腥草性寒，味辛，具有清热解毒、消肿排脓、利尿祛瘀、健脾胃的功效。据研究表明在鱼腥草中还含有黄酮、鞣质、甾醇、有机酸、维生素、微量元素等多种营养成分，并有抗菌、抗病毒的作用。
鱼腥草最宜鲜食，折耳根的根茎鲜嫩脆爽，清脆甘甜，还具有鱼腥特有的香味，将根茎切段，与生腌辣椒、盐、味精、生姜、大蒜等调料拌合即可食用，具有清热解毒的功效。
