什么素稀饭好吃？
这问题问得，就好像是问“什么叫帅”一样…… 米饭好不好吃，取决于四个因素：水、米、火、锅。 其中，水和火的影响是最直接的，最难把握的则是那锅和米。 所谓素焖饭，无非就是青菜、菌菇或豆类跟米的搭配。要想把这种搭配做出来的米饭美味到极致，就需要认真选择食材、清洗去除异味，还需要掌握恰当的烹制手法。
我做素食多年，也多次开设讲座分享经验。我总结的方法是：选料——洗料——切料——烧料——调味——盛饭 接下来按照这个方法步骤演示一下。 先买几颗小米，浸泡几个小时（这样可以让米粒充分吸水膨胀）。 我买的这个小米不是特别好，属于普通品种，价格也非常便宜，东北的，10块钱一斤。 用清水把米冲洗干净备用。
准备适量百合、银耳和莲子，用清水浸泡一会儿。 泡过的银耳和莲子很容易煮软烂，煮的过程中也会减少出胶的几率，因此需要提前把这两个食材煮熟。 百合不需要浸泡，洗净就可以了。
开始炒菜了！锅中放油，烧热后爆香姜末。 我比较喜欢用姜爆锅，味道更好。 先把莲子倒入锅中翻炒几下，然后再加入百合。 这道菜其实不需要加太多的调料，盐就不用加了，出锅前试味时有咸味就够了。喜欢甜口的可以少加一点糖。 一碗香喷喷的米饭做好啦！ 我用的是电饭锅蒸饭，如果使用普通的煤气灶或者电炉，只需要将炒好的菜倒进淘干净的米中，添水没过食材，拌匀盖上盖子等待蒸煮即可。
一碗香甜的米饭摆在我面前，你告诉我还能怎么吃？ ————————————————— 如果喜欢我的视频，记得关注、点赞、转发哦！