旮旯鸡肉土豆怎么烧？
鸡肉肉质鲜美，滋味多，历来都是人们对食补的重要食材，从古至今，人们在鸡肉的做法上可谓是做到了登峰造极的境界。今天就来学两招，看看鸡肉怎么吃才能更吸引人。
1.姜切片，葱切段，土豆、鸡切成小块。
2.炒锅烧热，倒入油，烧到七成热，放入葱姜，炒香。
3.放鸡块翻炒。
4.鸡肉变色后，加水烧开，倒进土豆。
5.烧煮沸后，加料酒、盐、味精。
6.改小火慢慢炖，汤不够的话要加点水。
7.小火煮到土豆熟了就可以撒葱花起锅了。
烹饪感悟：
1、生姜有解热、止呕、解毒、和胃、调中等作用，可用于治疗风寒感 冒、呕吐腹泻、咳嗽痰多等症状。
2、料酒有除腥、提味、增香等作用，还能祛腥膻，提鲜味。
3、锅中加油，油温达到七成热的时候，再下锅做烹饪，可以防止食物里的汤水蒸发，同时，油还可以避免肉类烹饪时，由于氧化而变色。
4、先添水再放鸡肉，因为先放的鸡肉会使汤水蒸发，要是等到水开再放鸡会好很多。
5、在炒鸡块的过程中放酱油，可以让色泽更加鲜艳、味儿更加鲜美。
6、要注意，加好原料后，要把汤汁搅拌均匀，防止已有盐分汤汁发霉。
7、水不要一次加太多，要是汤水太多，土豆吸收不了，而且会很油腻。
8、加料酒的目的一是为了去腥，二是为了提味。