过夜的茶叶水有什么作用？
过夜的茶水，根据内容不同，会有不同的用处。 绿茶和普洱茶等发酵类的茶，过夜之后，由于发生微氧化作用，会产生一些对人体有益的代谢产物比如儿茶素类、茶黄素类等。这些成分可能起到抗氧化、防辐射、消炎、抗病毒的作用；同时，也可能增加肠胃蠕动，有预防便秘的作用。当然，这些益处都是基于合理的存放条件以及没有过量饮用的情况下。
而黑茶这种非发酵茶或者是轻度发酵茶，过夜之后，除了可能会产生益生菌群外，可能还会产生一定量的氨基酸和醛类等物质，具有生津止渴的作用，对于口腔炎症也有很好的缓解功效。 而乌龙茶和红茶都属于全发酵的茶叶，其中含有的多酚类物质经过发酵过程已经基本上都能够得到氧化聚合，生成红茶素、黄茶素等物质。即使隔夜，其中的成分已经基本稳定，同样能够发挥清热降火的功效，而且味道也会更加醇和甘爽。
不过需要提醒的是，无论是什么茶，如果放置的时间过长，里面可能滋生细菌或者微生物，反而会对健康造成不良影响。如果过夜的茶汤喝不完，最好立即密封好，放到冰箱冷藏室里保存。