热菜吃什么好吃？
作为在美食界以“乱吃”著称的四川人表示，“热菜吃什么好”这种问题居然难倒了某位答主（虽然他说的也有几份道理）…… 热菜嘛！当然是有什么热什么吃咯！ 冬天到了，火锅是不是该安排起来了呢？ 火锅分涮烫和麻辣两种吃法，推荐食用前先看看由成都电视台生活节目部制作的《火锅揭秘》，了解火锅底料、蘸料的制作流程，以及常见食材的营养价值和注意事项，做到健康饮食。 火锅吃法很多，有单独吃的，有搭配吃的，有边喝边吃的……你家里有哪些可以加热就吃的火锅吃法呢？ 说完了火锅，再来看看麻辣烫。
麻辣烫和火锅的关系似亲如友，有时也很难分清两者之间的区别。 一般认为，火锅是由麻辣烫演化而来，而麻辣烫则是来自四川、湖北一带的传统名吃。关于这一点，同样可以从成都电视台的火锅节目中找到答案——《麻辣开讲》。 在这个视频里，你将了解到关于麻辣烫更为详尽的知识，包括其起源、发展、做法，以及各种锅底调料的制作方法等。
如果说火锅、麻辣烫太主流，那么下面我们要推荐的这道菜肴想必能给你带来一点不一样的味觉体验——泡豇豆炒肉末。 这道菜是四川传统家常菜肴之一，因原料中泡豇豆（也就是腌制的豆角）的咸淡程度可以随心所欲所以也叫“万能泡豇豆”。 用泡豇豆、辣椒、大蒜一起炒制成的这一盘色香味俱全的小炒菜，是川菜里一道经典的家常菜肴，也是招待客人、馈赠亲友的佳品。 想要把这一碗小菜做得美味可口，关键就在于对火候的掌握和调味的浓度。