椰汁西米糕好吃吗？
西米，又名西谷米、印度西米、真珠米和香稻米 ，是一种淀粉质颗粒，有白色、棕色和黑色三种。其中，白色的被称为“雪花”；棕色的被称为“珍珠”，黑色的被称为“黑珍珠”。“雪花”和“珍珠”的产量最高，食用也最多。 西米的营养成分富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素及多种微量元素等。每100g西米含蛋白质3.8g（高于普通大米）、脂肪0.5g、纤维素6g、钙259mg、磷74mg、铁1.3mg和不饱和脂肪酸19.7% 。还含有甘露糖、阿拉伯聚糖、木糖、半乳糖和葡萄糖等单糖与多糖化合物。 用西米制作的食品很多，风味独具。常见的有西米露、西米蛋糕、水果沙拉、鲜奶布丁等。在泰国、马来西亚等地，人们将西米和椰浆混合制成甜品，名为“冬阴功汤”。在西非一些国家，人们将西米和咖啡一起煮成饮品，其味浓郁、爽滑。 而这道椰汁西米糕是广东一带的特色糕点之一。由椰子汁水与西米制成的。椰子的清香搭配Q弹软绵的西米，口感丰富，清爽不腻。作为一道广受欢迎的点心，常常出现在茶楼酒肆之中。
【材料】
西米 200克 椰浆 适量 白砂糖 75克 清水 100ml
【做法】
1、锅中烧开水后投入清洗干净的西米，煮至半透明状态时加入白砂糖，搅拌至融化
2、加入椰浆搅拌均匀后继续熬煮，要不停搅拌以免糊底
3、熬至浓稠状即可熄火出锅 ，趁热装入容器中，冷却后放入冰箱保鲜层静置两小时使其充分凝结就可以啦！ 我做的是简易版的，因为是在宿舍做的所以没有加红豆、椰丝之类的，味道也是淡淡的香甜，很好吃哒~