野芋头杆有什么作用？
芋头的食疗功效 据测定，每100克可食部含蛋白质2.5克左右，脂肪0.1克左右，碳水化合物16.5克左右，以及微量元素、矿物质、维生素A原、B1、B2、C、钙、磷、铁等。据记载，芋艿入药，性味甘、辛、平，入脾胃经。本品具有消肿解毒，通经活络，泻火化痰的功效，可治痈疽肿毒，胸闷痰结，肠秘时腹痛，慢性痢疾，腰酸腿痛，冠心病等症。
芋头的适用人群
一般人群均可食用
1、 特别适合身体虚弱者食用；
2、对于有痰、敏性体质（荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）者、小儿食滞、胃纳欠佳、胃粘膜感染患者、长期腹泻者忌食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
芋头的忌食人群
1、 忌生食过量，防止中毒；
2、 生芋小毒，以为有小毒，生食须慎。
解：芋头的根部或幼笋中含有较多的皂角素的，尽量少食或不食。食用时有苦味或麻味的，则是生芋，不宜食之。最好以炖煮法来吃。
同时，芋头为中等含钾量的食物，对注意控制血压、心脏病的饮食患者有一定的食疗功效。