土豆和鸭肉怎么煮？
土豆和鸭肉怎么煮才好吃呢？今天，就来教你两道土豆鸭肉菜肴的做法。
萝卜连皮焖鸭
这道菜可谓集香、酥、韧于一身，并且还有补气、消食的功效。食材非常简单：鸭1/2只，红萝卜2根，青蒜2根，生姜数块。先将鸭洗净，去翼和肛门，剁小块；红萝卜去皮洗净，切小块；青蒜洗净，切段；将鸭放入锅内炒至水分干，起锅捞出。将姜块拍破，置于锅内炒至有香味飘出，即加入料酒；加入绰过水的鸭块，大火翻炒；加水焖煮，直至汤浓有香味飘出，捞去姜片；加入红萝卜块、青蒜，翻炒至汤汁黏稠，关火。
香酥炸鸡
食材：鸡胸肉 100g（2块）、 土豆 1个（约350g）、 洋葱 1/2个、蛋清 1个、 面包糠 50g、姜、 盐、黑芝麻
做法：鸡翅洗净，用汤锅装满清水煮开后放入鸡翅煮2分钟煮熟后捞出来过凉水待用（这样煮出来的鸡腿肉会比较紧实）。把煮好的鸡腿肉切斜片。把洋葱切细丁，把土豆切成1cm厚的片。把鸡腿肉片，洋葱和小许盐调成裹鸡料的成份。把面包糠，搅均匀，做成裹鸡面包糠。处理好的鸡和薯条放入微波炉中高火5分钟。取出后再撒上面包糠。入油锅炸至金黄色捞出来。香酥炸鸡就做好了
烹饪技巧：1、把鸡放入微波炉中高火煮5分钟，这样比明火煮的要嫩，但是要掌握好时间，不能太熟了。2、炸薯条时火不宜太大，温度太高会炸焦了。3、吃不完的炸鸡可以放入冰箱中冷冻，下次食用时高温复炸一下就可以。
温馨提醒：土豆是胃肾双补的佳品，并有良好的降血压作用。只是有胃溃疡以及肠胃气滞的患者不宜食用土豆。而鸭肉适合身体虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食用，同时又有补虚生津、温胃化痰、进补解毒的功效。只是生冷之物与鸭肉同食，消生冷滑肠，引致腹泻，建议分开食用。