凤尾怎么做好吃？
材料 鸡翅、葱段、姜、蒜片、干红辣椒段、花椒适量，八角一个，料酒2勺，生抽1.5勺，老抽半勺，冰糖8颗左右
做法 锅中放入少量油，加入鸡中翅煎至两面变色微微焦黄盛出备用（煎鸡皮的部分会有些脆） 锅内留少许底油，放入冰糖小火炒糖色 炒至深褐色后，将鸡翅倒入翻炒均匀上色 接着放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、八角煸炒出香味 依次淋入料酒、生抽老抽翻炒几下 最后加入适量热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右即可关火装盘
1、鸡腿肉洗净切小块备用； 2、把大葱切段、姜切片； 3、锅里倒油烧热，放姜片和大葱段爆香； 4、下入鸡肉块，翻炒至表面微焦； 5、调入一勺料酒和一勺老抽； 6、撒入胡椒粉炒匀入味； 7、把八角、桂皮、香叶和草果用纱布包起来，放入锅中； 8、放入泡发的香菇，添足清水，大火煮开； 9、转小火煮30分钟； 10、起锅前加盐调味即可。 一、红烧鸡爪 材料：鸡爪一斤、冰糖约两汤匙、姜三片、葱半根切段、大蒜两三瓣、八角两颗、花椒约二十粒、桂皮一小段、干辣椒四、五个。 做法： 1、锅里放油，放入冰糖，用铲不断搅拌，直到冰糖融化成黑色的糖浆。 2、放入鸡爪翻炒，让鸡爪裹上糖浆。注意不要沾到锅边。 3、加入开水，水要盖过鸡爪。 4、放入葱、姜、大蒜、八角、桂皮、花椒和干辣椒。 5、调入一勺蚝油，一勺老抽，半勺白糖提鲜。 二、辣子鸡爪 主料：鸡爪 (适量)辅料：辣椒 (若干) 姜 (适量) 大蒜 (适量) 香菜 (适量)调料：醋 (适量) 糖 (适量) 鸡精 (适量) 老抽 (适量) 香油 (适量)厨具：炒锅1、准备原料、调料。 2、鸡爪剪去指甲洗净，冷水下锅煮沸焯水捞出待用;大蒜洗净去皮切片，生姜切片， 干辣椒切段;香菜洗净切碎。 3、准备好凉拌酸辣汁：大蒜、生姜、干辣椒剁碎加入凉白开、香醋、白糖、味精、鸡精调匀即成。 4、热锅冷油下姜片煸炒出香，再下大蒜和辣椒煸香。 5、然后下鸡爪一起翻炒片刻。再烹入老抽继续翻炒至上色均匀。 6、最后加适量的水煮沸转小火煮至汤汁收干，鸡爪酥软加香菜、淋少许香油翻匀出锅。 三、卤鸡爪 用料 鸡爪500g 卤料1包 花椒几粒干辣椒几个 盐巴少许
做法步骤 1.买回来的鸡爪洗干净，去掉指甲 2.冷水下锅煮熟 3.大概十五分钟后出锅 4.将卤料里的所有东西放在碗里，倒进锅里，加入适量的水 5.烧开以后放入刚才捞出来的鸡爪，盖上盖子开始煮 6.中火大约二十五分钟就好啦~ 四、麻辣鸡爪 制作工具：高压锅一只、刀一把、碗一个 制作过程： 第一步：先将买来的鸡爪洗净，然后切成两截，大小随意(我嫌麻烦就直接没切了) 第二步：烧一锅开水，待水开后，放入切好的鸡爪，进行初步的处理 第三步：捞出处理好的鸡爪，沥干水 第四步：重新在锅中接水，并放入鸡爪及各种调味料，上锅蒸制 第五步：当高压锅开始泄压时，打开锅盖，将鸡爪捞出装盘，并盛入少量的汤(为了更好激发味道哦！亲，千万别倒掉！) 第六步：撒上葱花或芝麻等装饰品 五、蜜汁烤鸡爪 用料 新鲜鸡爪一斤、蒜两瓣、蜂蜜两大匙、黑胡椒一克、盐五克、食用油三两 做法 1、新鲜的鸡爪清洗干净，剪掉指甲； 2、用刀将鸡爪划开，这样更容易熟且入味，用刀背轻轻拍一下效果更好； 3、大蒜捣成泥，将蜂蜜、蒜末、盐和食用油混合制成调味汁； 4、把拌匀的调味汁到入鸡爪中，充分搅拌均匀； 5、然后把鸡爪平摊在盘子里，放入预热200度的烤箱中层，上下火烤10分钟即可。