炖排骨为什么要焯水？
排骨焯水的目的是去除排骨中的血水和腥味，使炖出来的排骨更加的美味，焯水也是非常简单的。将排骨冷水下锅，加入生姜料酒去腥，水烧开后煮一分钟，然后将排骨打捞出来，用温水清洗掉上面的杂质。
注意在水烧开之前不要搅拌排骨，水开后再搅拌排骨，将血沫子全部搅拌到水面上来，煮一分钟就可以将血沫子完全的煮出来了。而且也不要长时间的煮，时间久了排骨的营养和肉香会发生流失，炖出来的排骨就没有那么的美味可口了。
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排骨焯水的目的是去除排骨中的血水和腥味，使炖出来的排骨更加的美味，焯水也是非常简单的。将排骨冷水下锅，加入生姜料酒去腥，水烧开后煮一分钟，然后将排骨打捞出来，用温水清洗掉上面的杂质。
注意在水烧开之前不要搅拌排骨，水开后再搅拌排骨，将血沫子全部搅拌到水面上来，煮一分钟就可以将血沫子完全的煮出来了。而且也不要长时间的煮，时间久了排骨的营养和肉香会发生流失，炖出来的排骨就没有那么的美味可口了。