鸡肉炖豆角怎么做好吃？
我老妈教我做这个菜的时候，只告诉我“放盐”2个字…… 然后我就放了很多很多的盐进去…… 然后我妈就骂了我一顿(^.^)/ 我家没有高压锅，都是普通铁锅来炖的。 用高压锅会怎样呢？应该会更烂吧。 首先把买回来的鸡腿（用鸡翅也可以）清洗干净，表面用刀叉或者牙签扎些小洞，方便入味。然后把锅里放水，放入适量姜片和葱白段，待水烧开后，放入鸡腿煮出血沫，再用清水冲洗干净备用。
锅内重新放水，放入洗好的鸡腿，加入2勺料酒、6g姜片和3颗八角，大火烧开转小火慢炖40分钟左右。这里要注意：因为以后要收汁，所以水不要放太多哦~ 接下来就是最关键的一步了！ 找一个平底锅里放比平时做菜稍微多点的油，冷油状态下，放入50-100g干辣椒节和50-100g花椒，小火炸至变色后捞出不用。注意油温不要太高，以免辣椒花椒被炸糊而失去香味。
最后就是把炸香的辣椒花椒连同热油一起倒入盛着鸡肉的锅中，加入适量盐调拌均匀即可关火，让调料的味道充分融入鸡肉中。等到汤汁收得差不多了就可以出锅装盘啦~(>ω<)～ 这样做出来的鸡肉香辣可口，特别下饭~~
