活蟹怎么做好吃？
“以形补形”，“吃哪补哪”是民间流传的对中医理论的一种形象描述，而“食蟹补肾”更是被现代医学所印证。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；还有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化和脑血栓，以及帮助身体解毒，减少肝脏负担。 除了营养价值高外，螃蟹口味鲜美，做法也是多样，下面推荐几道适合冬天吃的螃蟹菜肴～
【椒盐虾虎】 配料：虾虎500g、花椒20g、八角3个、桂皮1小块、香叶4片、干红辣椒6根、姜1块、料酒适量、熟白芝麻少许。 烹饪步骤：
1. 将虾虎处理干净，备用；
2. 锅中注入适量清水，加入料酒、葱段、姜片，大火煮开后，放入虾虎，再次沸腾后，改小火慢炖半小时左右；
3. 起锅热油，依次放入花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒爆香；
4. 待香料爆出香味后，倒入炖好的虾虎，调入食盐翻炒片刻；
5. 最后撒上白芝麻，即可出锅享用啦！ 酥脆的椒盐搭配鲜甜的虾虎肉，一口下去超满足～ 【香辣炒蟹】 配料：螃蟹600g、小米椒8个、大蒜3瓣、香葱2根、生抽1汤匙、老抽半汤匙、啤酒250ml、糖3g、植物油2汤匙。 烹饪步骤：
1. 首先把螃蟹表面清洗干净，切成两半，用刀刮除蟹鳃等淤泥部分；
2. 小米椒洗净切段，大蒜切末，葱切断，留葱绿部分切碎；
3. 起油锅，倒入适量的植物油烧热，然后放入切好的螃蟹，中火煎至两面金黄；
4. 倒入准备好的啤酒和生抽、老抽、白糖搅匀，焖烧3-5分钟；
5. 最后撒入葱花和小米椒段，拌匀后即可食用了。 鲜辣可口，越吃越有滋味哦～
【花生酱拌蟹肉】 配料：梭子蟹2只、花生酱4勺、香菜适量、蒜头3瓣、柠檬半个、油2勺、酱油1勺、白砂糖1小勺。 烹饪步骤：
1. 先准备好材料，蟹斩件，香菜切段，蒜头剁碎成末，花生酱用温水调成糊状；
2. 锅里放清水，加入切好的蟹块，煮至熟透后捞起备用；
3. 取一大碗，放入煮熟的蟹块，依次放入调好的花生酱糊、蒜末、酱油、白砂糖和少许柠檬汁均匀搅拌；
4. 再撒入适量香菜即可食用了。 香醇入味，满口留香～
