五花肉烧什么菜好吃？
五花肉，猪身上肥肉和瘦肉比例适宜的一部分肉，其做法多样，可炒、炖、熏、酱等皆可。 其中比较有名的有红烧肉、小酥肉、梅菜扣肉等等。
1. 小酥肉 原料：五花肉（三肥七瘦）500g、鸡蛋2个、面粉30g、地瓜粉80g、料酒适量、花椒粉4勺、盐3勺； 制作方法： (1)五花肉洗净切条状，加入调料拌匀腌制半小时左右;(2)准备配料：面粉和地瓜粉的比例是3：7，把面粉和地瓜粉倒入碗中，打入两个鸡蛋；加入适量清水调匀成糊状备用；(3)把腌好的五花肉裹上淀粉糊下入6-8成热的油锅中炸制两面金黄即可。 小贴士：炸制火候很重要，油温过高，肉易老，油温低又炸不熟。
2. 香煎五花肉片 五花肉250克，葱末少许。 调料：料酒两匙，白糖一匙，酱油两匙，味精适量。 将带皮猪肉用大火煮熟取出切成大片待用，在肉片上抹上一层酱油和料酒，撒上白糖，放在盘中入热油锅炸至金黄色并略焦时捞出沥油装盘，撒上葱花即成。此菜色泽金黄红亮，肉嫩味美，香而不腻。 小贴士： 1.煮烂的五花肉切片最好，但不容易成型，因此可以先用刀背拍松再切； 2.下油锅油炸前要用刀背轻轻敲击五花肉片，这样可使肉质更紧实而不松散； 3.如果不喜欢过甜的口味，可以不用放糖或少放一点。
3. 青椒酿肉 主料：肉馅半碗、青辣椒2根、红椒半个辅料：葱姜蒜适量、食盐2茶匙、蚝油半汤匙、水淀粉一小碗、五香粉/十三香1茶匙、植物油适量 制作步骤： 1、准备所需食材。 2、肉馅选用三分肥七分瘦的五花肉剁碎或搅碎均可;放入葱姜蒜末。 3、再加入一勺生抽、半勺老抽、半勺耗油、半勺胡椒粉、少量食用盐和鸡精搅拌均匀至粘稠状，然后放置一旁备用;青红辣椒去蒂去除根部洗净切碎或者斜切成段也可以。 4、取一个大点的容器，将肉末填入辣椒中，大概填满三分之二就可以，然后用筷子轻轻按压使肉馅充实;锅里油烧热后，放入酿好肉的青红辣椒煎至微微变黄，盛出备用。 5、另起一锅，倒油烧热，放入葱姜蒜末炒出香味，然后把煎过的青红辣椒放入锅中翻炒几下，淋上适量的水淀粉翻炒均匀，最后出锅之前加入一把葱段翻炒均匀关火即可盛盘享用了~
4. 土豆烧五花 材料：五花肉，土豆，冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片，食用油， 郫县豆瓣，料酒，酱油 做法： 1、土豆去皮切块，五花肉洗净切小块 2、锅中烧开水，放入切好的五花肉焯水，捞出洗净沥干水分 3、锅中放油，放入焯水的五花肉煸炒至出油，加入姜片继续炒匀 4、锅中放入焯水的土豆翻炒两分钟，然后铲起来待用 5、锅中留底油，放入焯水的五花肉煸至出油，放入郫县辣豆瓣酱炒至出红油 6、加入适量的料酒、酱油炒匀，再放入八角、桂皮、香叶、干辣椒一起炒出香味 7、接着倒入适量的清水没过五花肉煮沸 8、盖上锅盖转小火焖煮15分钟 9、打开盖子，将土豆放入锅中，盖上锅盖继续中火煮至汤汁浓稠即可 最后给大家安利一个万能的卤汁，可以用来制作卤鸡翅、卤鸭脖之类的哦！！！ 做法如下： 1、锅中倒油，小火加热到4成热后放入冰糖，不停翻动冰糖，直到冰糖逐渐融化变成焦色的小渣状。