蕃茄牛腩怎么做好吃?
我做的番茄炖牛腩超好吃! 食材: 牛胸脯肉(牛腱子)、番茄400g、葱、姜、香菜适量,香料(八角、草果、桂皮、香叶)
做法步骤: 1.牛肉用清水泡出血水;
2.锅里入比平时炒菜多一些的油,放入葱段姜片爆香,下牛肉中火翻炒,炒到水分收干,变成深色;
3.加入料酒、老抽继续炒一会,加入热水没过牛肉,大火烧开,小火焖煮2个小时左右;
4.另外准备一个锅,倒入油烧热,炸香葱姜蒜和香料,倒入番茄酱爆炒,加盐和白砂糖调味,加水熬成糊状;
5.待牛肉八分熟时,连汤带料一起倒入砂锅,再炖半个小时,最后调入味精即可。 一定要用冷水下锅炖,这样才不会夹生不烂哦~
PS:我买的牛腩是已经剁成小块了的,所以很好烧,如果买的是牛腱子的话,记得让卖家给剁得碎一点~