猪肝瘦肉怎么蒸好吃？
准备食材 新鲜的猪肝400g、瘦肉150g，干香菇6个左右，生姜2-3片。还可以准备一些葱花和香菜末。 需要准备的调料有 生抽、老抽、料酒、糖、盐、植物油、白醋；
制作步骤：
第一步：首先把买回来的猪肝用清水冲洗干净，然后彻底泡出血水（我一般要泡两三个小时），期间可以多换几次水。注意千万不要用冷水浸泡！因为冷水上锅蒸的话温度缓慢，容易导致猪肝变质腐败。 用流动的清水多冲洗几遍后捞出控干水分，接着切成薄片状 这个时候你可以看到猪肝的切片器效果了，是不是很神奇~切完猪肝我们就可以来处理一下配料啦～ 把准备好的干香菇用清水冲洗干净，然后用温水泡发（我一般都是晚上做晚饭的时候把配料准备好放进锅中，第二天早餐刚刚好可以用） 生姜去皮洗净切成丝，香葱洗净切段 把切好的姜葱放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐搅拌均匀成酱汁备用。
第二步：在拌好的酱汁里面加入一勺淀粉勾芡，然后把调好的酱汁倒入锅内加热至沸腾关火。
小贴士：这一步也可以使味道更浓郁，但是一定要掌握好火候，否则容易糊底。
第三步：把猪肝和瘦肉放入容器内，撒上胡椒粉、生粉和植物油抓匀腌制十分钟 把之前泡好的香菇连汤一起倒进碗里，放入葱段和姜片去腥增香。
第四步：锅内加水煮沸后把碗放入锅中加盖大火蒸制15分钟（我用的是电饭煲，直接把碗放在电饭煲的盖上，按煮饭键就可以了） 趁着蒸饭的时间我们来做一碗浇汁，在锅里放一点油，爆香花椒后捞起扔掉花椒，然后在热油中加入一大勺豆瓣酱炒出红油，再依次倒入生抽、老抽、陈醋、白糖和食盐搅匀小火煮出香味。 等到米饭蒸熟后我们把刚刚做好的浇汁倒在上面，撒上一把葱花点缀更好看哦～
一道美味又营养的猪肝瘦肉粥就做好啦～ 是不是很简单呢～你学会了吗？