杏仁的营养与作用吗？
南杏仁有健脾润肺作用，适用于肺燥咳嗽、虚喘、吐痰血及排便艰难等症状。北杏则有刺激肠壁、利尿、止咳化痰和小毒祛风等功用。
每100克杏仁含蛋白质19.4克、脂肪53.3克、碳水化合物10.9克及钙、磷、铁等微量元素和维生素。
从中医角度来分析，生南杏具有清心养肝、镇咳定喘的作用，内热咳嗽的人们可以捣烂后放锅内炒焦，加冰糖和开水泡服。生北杏具有温肺、润肠、止咳、通便的作用，内寒咳喘患者更适宜吃，煎汤或泡汤饮用。
南杏入脾、肺经；北杏入肺、大肠经，因此，两者的功效各有优劣，使用时一定要区别对待。
生的北杏中含有的氰甙(亦称苦杏仁甙)是一种有毒物质，误食中毒症状表现为头晕、恶心、呼吸困难等。一般情况下，生北杏一天的服用量不应超过10粒，生南杏一天的服用量不宜超过20粒。如果自行服用过量或者有不适症状应立即停服并去医院就诊。将杏仁放锅里炒焦，可以分解其内所含的酶，这样有毒物质就会被转化和破坏掉，药用疗效也产生了变化。