煮豆芽汤需要什么作用？
煮豆芽汤是为了给韭菜豆芽汤调味杀菌。因为豆芽本身就含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素等，也含有促进伤口愈合，消除水肿的营养物质。加水煮5分钟之后，可以将豆芽的营养物质有效蒸发，达到营养物质浓度的倍增，可以有效增强其消肿和促进伤口愈合的作用，而且也更加的容易被人体所吸收。
豆芽汤一般不炖的时间过长，因为炖的时间过长，营养物质的流失严重，新鲜度也会下降，所以一般炖5分钟左右就可以。将煮好的豆芽汤倒入韭菜豆芽汤中，就可以有效提升韭菜豆芽汤的功效。
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