深圳哪家北京烤鸭好吃？
北京来的“烤鸭”
1984年国庆节，改革开放后首家引进外资的酒店——深圳锦江酒店正式营业，当时从北京全聚德聘请了师傅开设了“全鸭季”餐厅。“全鸭季”除了经典的北京烤鸭，还提供叉烧鸭、火腩鸭、果味鸭等其他烹饪方法出品的鸭子。1984年10月29日《南方都市报》的《深圳第一家大酒店诞生》一文就对“全鸭季”的烤鸭赞美有加。现在，如果你想吃当年“全鸭季”的味道，可以到南山区桃园路的锦江新苑，在这家1996年开张的酒家里，来自北京全聚德的老师傅把经典的北京烤鸭味道保留了下来。
现在，除了锦江新苑，罗湖东湖丽苑也是主打北京菜系兼营北京烤鸭的一家老店。据说他们的烤鸭还是聘请了北京烤鸭师傅。
传统的北京烤鸭店
深圳主打北京菜的餐厅其实不少，比较“传统”的除了桃园的锦江新苑和罗湖东湖丽苑外，还有深南中路的御花园食府。御花园食府的北京烤鸭选用12斤重的肥美肥鸭，师傅在鸭翅下扎一气孔，将鸭身吹圆，用蜂蜜调以清水和少许汾酒，均匀地涂抹在鸭身上。再将鸭身的切口处用针线缝合，放晾干后，挂在特制的高温烤炉中用橙木炭火烤制。烤出的北京烤鸭外皮红亮酥脆不焦，肉质丰满肥嫩腴美，不腥不腻。
位于红荔西路的北京胡同主打老北京菜系，这里也有一家北京胡同情侣店，环境更显情调和浪漫。北京胡同的烤鸭秉承北京烤鸭“片”的传统，烤鸭经师傅片过上桌，外皮脆焦香酥，果木的清香与鸭脂融合在一起，让人胃口大开。据说制作“北京胡同”的烤鸭，必须选用生长10斤以上健康肥嫩北京填鸭，片鸭的师傅也都是有着几十年片鸭经验的老北京师傅。