婴儿奶粉原料有哪些?

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婴儿奶粉主要是以牛乳为基础。为使配方适合婴幼儿的需要,将乳中各种营养素做必要的添加、改变,使产品既适合于婴儿消化吸收,又促进婴儿生长发育,在一定程度上代替母乳。

婴儿奶粉在人体各种营养素全面供应的前提下,应具备以下特点。

糖类:应以乳糖为最佳糖源,添加适量的低聚糖、果糖、麦芽糖等,使碳水化合物总量达到总热量的55%—60%。

脂肪:应添加二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA),与母乳脂肪酸模式相近,有利于脂肪酸代谢,促进大脑和视网膜发育。亚油酸和α-亚麻酸是人体必需的脂肪酸,必须由食物供给,它们在母乳中的含量为总脂肪酸的10%—15%,应是配方奶粉中必需脂肪酸的最佳含量。

蛋白质:蛋白质的含量应低于全奶,以减轻肾负担,蛋白和脂肪的比应近于母乳。蛋白质的氨基酸组成应接近人乳,易于消化吸收。牛乳中酪蛋白(碱性蛋白)含量高于人乳,且其蛋白质颗粒粗,不易消化,必要时应加酸度较高的乳(乳清),以降低酪蛋白含量,或加乳 清代 替普通牛乳。酪蛋白与乳清蛋白的比例由牛乳的8:2变为6:4。还应在蛋白质中添加适量的牛磺酸、蛋磷脂和核苷酸以利于婴儿脑组织生长发育。

无机盐:钙磷比例要适当,一般为2:1;缺铁的婴儿奶粉中应添加适量的铁,同时添加适量的维生素C以促进铁的吸收;锌、铜、镁等微量元素要按人乳比例添加;考虑碱reserve不足,可酌情增加碳酸氢盐。

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