怎么把面下的好吃？
下饺子，最简单的办法，也是最有效的方法。 拿一个碗，倒上刚刚烧开的开水。水要多放一些，能没过所有饺子为好。然后把饺子全部放进去，盖上盖子，等上几分钟。期间不要去惊扰它们，让它们自己泡着。 时间到后，你就能看到它们的肚子已经都鼓起来了，这时候只要小心地把盖打开一毫米，把热气放掉，然后再盖紧盖子，你就可以用筷子把小饺子夹起放进小碗里了。这样煮出来的饺子啊，那可是相当的美味呢！你甚至可以不用在锅里再重新加热，直接让它们在你面前熟起来。 这方法我一直在用，屡试不爽。因为我是开外卖店的，经常会遇到有客人点了饺子，但又不高兴等，因为等待的时间长的话，饺子可能会蒸熟了。于是我就使用这个方法，既能让饺子熟得又快又好，又不会使其皮硬芯不熟。 不过这个方法有个缺陷，就是对于没熟透的饺子来说，它们的表皮会吸收很多汤汁，会变得很软烂，影响口感。
所以这个方法更适合用来处理已经完全煮熟的饺子，或者用来提前加热速冻饺子。 如果你的饺子刚下锅煮的时候容易粘锅，你可以这样做。
在锅中加入适量凉水（以漫过饺子为宜），然后加入少许食盐调底，烧开之后下入饺子。注意不要使饺子互相粘连，可以一点点地往里放。 等到锅中水煮沸时，可以再加一次凉水，继续烧煮，这样就能够防止饺子粘连和破皮。
你也可以在锅中加入适量的植物油或青菜，这样可以避免饺子相互粘粘，而且还能够防止饺子破皮。待饺子成熟后，根据个人的喜爱，可以调进适量香醋、酱油、辣椒油之类的调味料，搅拌均匀即可食用。这样煮出来得饺子啊，保证是鲜香四溢，嫩而不烂。