大田螺怎么好吃？
我们当地有种吃法，可能不算特别地道。 新鲜大螺丝，买回来的样子是这样的。 清洗干净的螺丝这样一只只地摆在案板上。 用刀刮去尾部的肠肚，冲洗干净后，加姜末、豆瓣酱、老抽、白糖、料酒腌制20分钟以上。 如果有青椒的话用切好的青椒圈和小米椒圈一起铺在锅底，再把腌制好的螺丝摆进去，加水没过食材，小火煮15分钟左右即可食用。 煮熟的螺丝肉质很饱满鲜嫩，佐料的味道全都融入其中，咸香可口。
我小时候常和爷爷一起去捉田螺，用蚯蚓或者青菜当作诱饵，然后捞起来的田螺往往自己还来不及烧熟就全部被我们吃了……所以这种味道已经是很遥远又很熟悉的记忆了… 现在想想，其实那个时候的田螺比现在的更干净更好吃呢。呵呵。 现在市场上卖的螺丝多数已经人工养过一段时间，比较干净，直接白水焯一遍，清水冲净就可以了。
如果担心有沙粒的话可以再加少许食盐或小苏打用清水浸泡一个小时也可以啦~ 小时候没有电扇空调，夏天晚上和小伙伴一起捉迷藏的时候偶尔能吃到刚刚摘下来的田螺，那是最好的时候，也是觉得最好吃的时光……