鸡爪年糕怎么做好吃？
用料 鸡爪 500g 年糕 360g 生姜 4片 大葱 1根 料酒 2勺 老抽 1勺 生抽 2勺 香醋 半勺 白砂糖 适量 辣椒酱 2勺 我最爱的鸡爪做法来袭~
第一步：处理食材 将买回来的鲜鸡爪洗干净，剪掉指甲（这一步可让店家代劳）然后泡在清水中，再准备葱姜和两勺料酒去腥。 把洗净的鸡爪放进锅里，加入姜片、葱段、料酒煮开之后撇去浮沫，再小火炖半个小时左右。（中途水不够要添水！）
第二步：调酱料 取一个干净的碗，放入两勺生抽、一勺老抽、半勺香醋、白砂糖、两勺辣椒酱，调制出来就是一碗浓郁的酱料了。 第三步：开始炒制 用大火把酱料煮沸腾后，放入鸡爪、年糕一起翻炒，让每一块鸡爪都能沾上酱料。
第四步：焖煮 这步很重要哦～把切好的葱段和姜片放入锅中，然后再倒进适量的开水，一定要没过所有的鸡爪。盖上盖子用小火慢慢炖煮，大概十分钟过后就可以看到汤汁变得浓稠起来啦～
第五步：撒上葱花 盛出装盘，可以尝一口哦～软糯Q弹的鸡爪搭配软糯的年糕，再来一口辣辣爽爽的汤汁，妙啊～ 喜欢这个吃法的小伙伴们可以先收藏起来咯～我还会做更多简单快手的料理分享给你们哒～
蒙昱优质答主今天分享一道非常好吃的鸡爪做法，软糯弹韧的虎皮鸡爪配上嚼劲十足的年糕，再来点花生碎和葱花，绝了！ 【食材】 鸡爪500g、年糕200g、生抽1勺、老抽半勺、冰糖6粒、桂皮2小块、八角3个、香叶4片、料酒1小勺、白醋1小勺、植物油适量、清水适量 做法如下：
1. 鸡爪清洗干净后剪去指甲，放入锅中加入冷水至没过鸡爪，倒入1小勺白醋去腥，开大火煮出浮沫后关火浸泡1小时； 2. 锅中注入足够多的油烧至7成热，放入焯好水的鸡脚炸至表皮微皱呈棕黄色，捞出沥干备用；（注意油温，很容易炸糊） 3. 接着锅里留少许底油，放入冰糖小火加热至融化并慢慢熬成焦糖色，随后快速放入鸡爪翻炒均匀使鸡爪均匀地裹上糖浆，然后依次加入生抽、老抽、料酒各1小勺，八角、桂皮、香叶，再倒入开水没过所有食物，盖上锅盖中小火焖制50分钟左右。
4. 年糕提前泡软切成块状，待锅内汤汁收到浓稠，放入泡软的年糕，撒上花生碎，拌匀就可以出锅啦~ 小贴士：如果怕粘锅可以在锅底垫上吸油的纸哦
