怎么烧烤茄子好吃？
我！重口味派！烤茄子是我的最爱，没有之一！ 首先声明一点，我用的是电烤箱，不是明火烧烤，所以请不要吐槽我没有用碳火之类的。电烤箱做出来的食物在味道上当然没有明火烧烤那么诱人，但是电烤箱的好处就是能够保持茄子的原汁原味，并且不会烧焦（电烤箱的升温速度远远比不上明火）。
准备材料：长茄子3个、辣椒2-3个、蒜头5-6瓣、葱花适量。 调料：豆瓣酱1勺、生抽3勺、醋2勺、白糖1勺、胡椒粉少量、老干妈豆豉酱1勺半、花椒粉少量、孜然粒1小把、熟白芝麻适量。 我一般都是直接用小电炉煮的…… 因为用电炉的时候不能打开门……所以没法拍照了……
1.把切好的辣椒、蒜头和一半左右的葱花放到锅中，小火慢慢煸香；
2.等到大部分蒜末变成金黄后，倒入一勺豆瓣酱，继续小火煸炒；
3.当豆瓣酱完全炒出香味后，倒入剩余的葱花和所有调料，混合均匀；
4.烤盘铺上锡纸，把小茄子排好，浇上调料汁，送入预热好的烤箱，180度烘烤15分钟左右；
5.取出烤盘，在茄子上撒葱花和熟白芝麻增香，就可以吃啦~
