蒜蓉土豆怎么做？
土豆因为含有丰富的营养物质，有“地下苹果”之称。土豆可是家常必备的蔬菜之一，既可以蒸、炒，又可以凉拌，今天来学两招，看看蒜蓉土豆的做法吧。
蒜蓉土豆怎么样？
1：土豆削皮，再切成小块，滚水稍微煮一会儿，泡凉水中备用，这样可使土豆变软，但又不失它的口感，也可以减少蒜素的挥发。2：大蒜剁成泥，油锅热了之后，就把蒜末倒下去，小火炒至金黄色，也就是所谓的蒜蓉，盛出备用。然后洋葱切小粒，放入锅中爆香，再下入胡萝卜丝和大蒜茸一起翻炒。3：倒入土豆，适当的加一点点水，因为土豆擦的时候会有水分，稍稍泡水之后再炒比较好。4：土豆微微变软之后，加一点鸡精，一点葱花，搅拌均匀就可以起锅了。
蒜蓉土豆的做法需要注意什么？
1：选择土豆时，尽量选大的，即使不分块，单吃也不会觉得单调。2：想要土豆吃起来滑，就要充分的浸满蒜茸，所以就要把土豆块浸水之后再炒，这样就不不容易糊锅了。3：出锅前加鸡精味道更鲜美，如果喜欢还可以加一点葱花，而且葱花只能后放，否则久烧会黑。4：没有胡萝卜的可以用咸菜丝或青椒丝代替，没有蒜蓉可以用葱花或香菜代替，没有香葱也可以用红椒干代替。