怎么做鸭子才好吃？
我是湖南人，在四川待过几年，特别喜欢吃麻椒（也不知道是不是这个叫法），所以我做的鸭子是带有麻辣味的。 原料： 鸭子半只、葱适量、姜适量、辣椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量。
做法步骤： 1.鸭清洗干净，斩块备用。（买的时候让卖家处理干净一些）
2.葱切段，姜切片，干辣椒用剪刀剪成段，花椒和八角洗净控干，桂皮切成小块儿。
3.锅中放入一汤匙色拉油，小火加热，倒入葱段、姜片、八角、桂皮爆香。
4.接着加入干辣椒段和花椒炒出香味。这一步最好开小火慢慢炒，以免炒糊。
5.然后放入鸭肉一起炒，沿锅边烹入料酒，加入适量老抽和冰糖继续翻炒至上色。
6.把炒好的鸭子捞出，重新起锅，加清水没过鸭肉，加入八角、桂皮，大火煮开后转小火炖一个半小时左右。
7.最后调入适量食盐和生抽调味即可。
做出来以后的颜色是这样的。 我觉得这样颜色看起来比较好看有食欲~而且卤的味道会比较入味。 如果不喜欢吃辣的话，可以把干辣椒剪成段去掉籽；如果不喜欢吃麻的，也可以把花椒扔掉。我是因为喜欢麻、辣的味道所以才放了的（๑＞﹏＜๑） 这道的灵魂就是那一勺油炸的香香的配料，所以一定不要少了啊！
