前蹄好吃还是后蹄好吃？
前蹄和后蹄，是猪蹄的2个不同部位，因为前后位置的不同，使得二者的形状也有一定区别，前蹄较窄且长度适中，后脚则相对肥硕。 前蹄和后蹄，到底哪个味道更好呢？ 这个问题的答案，其实取决于个人口感的差异，对很多人而言，前蹄和后蹄的味道其实没什么差别，但对于一些特别爱吃猪蹄的人来说，可能就有区别了！ 以我为例，我就非常喜欢吃猪蹄，家里的猪蹄基本是我做的，怎么做都好吃，用我的话来说，只要是猪蹄，无论做什么都好吃（当然，这个说法有点过于夸张了）。 而我吃猪蹄的习惯，和大多数人一样，都是啃骨头，所以猪的前后蹄，对我来说没有什么区别，都很好吃。 但有的人不喜欢啃骨头，那么他们吃猪蹄的时候，就会把骨头上连着肉的一部分撕下来吃，这一部分，在猪的前后蹄中，又有细微的差别。
通常来说，我们吃猪肉（尤其是排骨）的时候，越靠近关节的地方，肉越紧实，而靠近骨头的地方，则会有一层厚厚的脂肪，对于这样的肥肉，大多数人的第一反应就是弃之不食，但事实上，这薄薄的一层脂肪，却是猪蹄中最香糯的一段，拿手指轻轻一捏，油脂就渗出来，尝一口，软烂甜润，让人越吃越有味。 所以根据以上的分析来看，对爱吃猪蹄的人而言，前蹄后蹄其实并没有好坏之分，只要是猪蹄，都很美味；而对有些人来说，可能就喜欢把前蹄留下做汤，而后蹄用来红烧。
不过说到最后，可能最关键的因素，在于你是否能够买到质量好的猪蹄——买来的猪蹄没有异味，而且皮软、毛孔细小、颜色呈亮褐色的，一般都没有什么问题。