烫面发了做什么好吃？
烫面饺子，我最爱吃！用开水和面，据说可以让面更加柔软、有嚼劲。 用擀面杖擀成薄片，切成细条，拌上猪肉白菜馅儿，包成饺子，下锅煮熟，蘸着醋和辣椒油吃。 味道好极啦~~ 不过要是直接用高筋面粉来做烫面饺子，就不那么容易成功，最好是中筋面粉。 我做过好几次了，总是不太满意，不是面团发得不好（面团发得有点过了），就是擀出来的面片太厚、不够软和有嚼劲。
昨天做了次尝试，发现问题可能出在我揉面的手法不对。 应该把一团面揉搓成光滑的面团后，盖上盖子或者保鲜膜，醒面20分钟左右； 再搓成长条，切分成剂子，擀成薄饼。 在薄饼上涂上食用油，卷起来，捏紧收口，再次擀成薄薄的饼。 因为每一张饼都有折叠的痕迹，所以一定要稍微擀一下，使其变得均匀厚实些。 平底锅刷点油，烧热后，慢慢放入擀好的饼，煎至两面金黄就可以啦～ 小贴士：因为我是直接购买的饺子馅料，所以没有拌进调味品。如果自行腌制肉馅儿的话，可以少放一点儿酱油、生抽和五香粉。
做好的烫面饺子可以直接吃，也可以配着菜吃，我很喜欢配着吃，解腻又美味。 除了做成饺子，也可以用烫面来烙饼哦。 和凉水面团一样，烫面用来烙饼也很不错。 推荐用烤箱来烙，酥脆酥脆的，味道更好呢。