什么酱夹馒好吃？
我是很爱吃面食的山西人，馒头、花卷、面包等，我都很爱吃。 就我个人而言，我认为葱酱夹馍最好吃！ 早上起来，买两个刚蒸好的热腾腾的馒头（我喜欢吃软的，所以每次都是买刚蒸好还热乎的），挑一撮葱花，抹上香味浓郁的豆瓣酱，再啃上一口，真真的好吃到飞起啊~ 后来因为要上学，住校生嘛都知道学校食堂的味道……所以早饭一般都吃馒头+咸菜，或者泡面。但是！只要我能买到馒头，我必定要吃葱酱夹馍！一个馍配上学校提供的咸菜，简直完美！
后来毕业了，在外面上学、工作，离乡背井，也就很难吃到家乡的小吃了。不过，还好有豆瓣酱这个“万能酱”，用郫县豆瓣剁碎后炒一炒，加点黄瓜丝或萝卜丝儿，拌在米饭里，香喷喷的一碗，顶饿又美味。 后来去了成都，发现串串香里也有豆瓣酱这一酱料，再加上四川特色麻辣味，这味儿，想想都觉得口水直流啊~~ 我还在网上看到有人在火锅里放豆瓣酱，说味道棒极了（虽然我没有试过……）
总之呢，如果让我自己制作正宗的太原葱酱夹馍，我的配方应该是这样的——
面粉→温水（30℃左右）和成面团 →发酵至2倍大→ 揉面排气并分成剂子→ 擀成薄薄的饼状→下锅蒸熟（大约15分钟左右）→ 凉透后涂上辣椒油（或者麻油）→加入切好的葱花→ 浇上烧热的菜籽油（或者香油）搅匀即可。
当然，如果你不想自己做也可以去买现成的葱油、豆瓣酱、葱花等食材，用微波炉或烤箱加热融化，搅拌就成了味道超赞的葱酱啦～ 记得以前在家的时候，老妈是不用微波炉加热的，都是用锅煮。
