子贝菜怎么做好吃？
首先，你要了解，菠菜又叫"波斯菜""非斯菜"，和“菠菜”读音相近，但并非同一种蔬菜。 其次要明白一个道理，名字里含有“菜”字，或长得像菜的，并不都是蔬菜！（比如韭菜、蒜苗、韭黄之类的） 最后告诉你答案吧。 “菠”是菠菜的简称，“菜”的意思是“菜蔬”“野菜”。《尔雅》注曰：“菠，草也。” 那这道菜到底是不是蔬菜呢？ 这道菜的原型，是北魏贾思勰所著《齐民要术·卷第九·种菜》中的一道野菜：“菠生菜，取嫩茎叶用醋、酱、盐拌食，香美解酲。” 可见古人早就知道如何凉拌菠菜了。
时至今日，无论城市还是乡村，无论是北方还是南方，无论冬天还是夏天，都能吃到这道凉拌菜。它是众多家庭常备小菜之一。 很多人不喜欢吃菠菜，是因为它有股涩味，这种涩味来自于叶子中丰富的草酸，而凉拌可以最大限度的保留其营养，又去除了涩味；若用开水焯烫后过凉水，更能去除大部分草酸。 所以你说，这样一道清爽宜人的凉拌菠菜，怎么做才好吃呢？