酸菜可以配什么好吃？
东北人，老家是挨着松嫩平原的大兴安岭林区，所以家里种了不少蔬菜，其中就有香菜和酸菜。 先说酸菜怎么做好吃吧~我家里常做酸菜的方法有两种，一种是直接炒了吃，一种就是用粉条炖着吃。不过用粉条炖着吃是最香的一种做法。 用粉条炖的步骤非常简单，把酸菜用清水冲洗一下，然后切成丝，记得切的时候，尽量细一些。如果不喜欢吃太酸的，可以少量放些白醋。然后把泡软的粉条放入锅内，大火烧开，小火慢炖，直至粉条软烂。最后撒上一把葱花或者蒜末，可以更好的提升这道菜的香味哦。
再来说说酸菜适合搭配哪些食材一起吃。要说最适合的搭档，那肯定是非粉条莫属啦！将刚刚炖好的粉条盛在碗里，配上两颗卤蛋，一碗大米饭，那可真是香极了。不过可别小看了这简单的菜肴，它可是曾经陪伴过鲁迅先生渡过了艰难的岁月呢。 除了粉条外，豆腐也是不错的选择。用老豆腐、北豆腐都可以。先把切好的豆腐用盐水焯一遍水（这样能让豆腐下锅后，不易碎），然后热油锅，煎制金黄酥脆，再放进锅里与酸菜一同炖煮即可。 如果觉得单调，还可以打个鸡蛋进去，加一点点小苏打，味道更赞哟~ 对了，还有鱼也是不错的搭配呢！以前家里穷，吃不起鱼肉，就自己炸点小鱼仔，用酸菜跟粉条一起煮，那叫一个香啊...现在生活水平提高了，更是有了冷冻海鲜卖，想吃新鲜的就可以买一点回去煮，绝对新鲜美味，回味无穷。