做什么菜放剁辣椒好吃?

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剁椒虾尾 准备食材,虾、葱姜蒜、泡红椒、小米椒、剁椒酱 开始制作,首先把虾的须和腿全部剪掉(这样比较方便吃),然后把虾清洗干净沥干水分备用 起锅烧油,油温5-6成热时,下入虾开始炸,炸至表皮酥脆,呈橙红色捞出控油待用 锅内留少许底油,然后放入三勺剁椒酱、两勺泡红辣椒、一勺剁米辣椒,小火炒出红油后倒入大虾翻炒均匀,接着调入适量生抽、老抽、白糖、醋和胡椒粉调味,再放入蒜末和葱花炒匀即可出锅 这样一道香辣开胃又好吃的剁椒虾尾就做好了,你学会了吗?我每次做这个菜,不用吃就可以喝上二两小酒了,实在是太下饭了!

剁椒鱼头

准备食材,胖头鱼一条、生姜、大蒜、小葱、剁椒酱

开始制作,将胖头鱼的鱼腮弄断,去除内脏冲洗干净血水,然后在鱼身上割上几刀(便于入味),用厨房纸巾擦干表面的水分,均匀的涂抹一层淀粉在鱼肉上待用 生姜切片、大蒜去皮洗净切成蒜末,小葱切葱花

锅内烧油,下入蒜末、葱花和姜末爆香,然后再放入三勺剁椒酱,小火煸炒出香味后,加入半碗清水或者高汤,适量食盐、生抽、老抽、白糖调汁,再把鱼头放入锅中盖上盖子大火焖制十分钟,最后收干汤汁撒上香菜即可 这样做出来的剁椒鱼头色香味俱全,看着就非常有食欲,喜欢的朋友一定要试试!

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剁辣椒炒豆腐

原料:卤水豆腐、剁辣椒、葱姜蒜,生抽、老抽、盐、糖、水淀粉

做法:

1、豆腐切块,入水煮沸捞出备用;

2、锅内热油,爆香葱姜蒜,倒入一大勺剁辣椒,翻炒出红油之后,倒入豆腐,加生抽、老抽、糖,倒入一碗清水。烧开之后改小火炖入味,待汁快收干的时候倒入水淀粉勾芡,大火收汁即可。

剁椒鱼头

原料:鱼头,姜丝、蒜茸、葱,剁辣椒、料酒、胡椒粉

做法:

1、鱼头洗净,用料酒、胡椒粉腌制半个钟;

2、姜丝、蒜茸、葱白等调料涂抹在鱼头上,再放上剁辣椒,隔水大火蒸10分钟,撒上葱花、淋入一勺滚油即可。

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