腊排骨炖汤怎么做好吃？
准备食材，腌制！ 准备一块肥瘦相间的五花肉，用冷水浸出血水，洗干净后切成大块。 准备一块生姜切片、两棵香葱打成结，还可以准备点枸杞和红枣（我忘记拍了） 切好的肉放到碗里，加入所有香料，一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽，胡椒粉适量，用筷子拌匀，让其腌制两个时辰，也就是四个小时，中途可以翻拌几次，更加入味！
开始炖汤啦～ 锅里放足够的水，大火烧滚后，放入排骨，再打去浮沫，小火慢慢炖上一个半小时后，再放入土豆块继续炖半小时左右。 我用的是电饭煲，所以是直接倒入的，如果直接用铁锅，需要加水焯一下，去掉血沫。 时间到，出锅前十五分钟，放入胡萝卜块和山药块一起炖着，更香喔～ 最后撒上葱花或者香菜就可以啦，鲜美好喝又营养！ 小贴士： 1.不喜欢吃太油的可以在下锅之前把切好的肥肉用油炸一下，炸干油脂，这样就不会很油腻了。
2.最后放了蔬菜之后味道更好，蔬菜中的维生素更能凸显汤的营养价值。蔬菜不要放太多，会影响口感。 如果大家喜欢我的美食做法记得点赞关注哦！
腊排骨是秋季腌制腊味的一种，把新鲜的猪肋排骨用腌料腌制3天左右，挂在通风干燥，不被太阳直射的地方晾制40天左右即成。
准备食材：腊排骨500克，玉兰片25克，冬笋100克，小苏打，料酒，鸡汤、盐、白胡椒粉、水淀粉各适量。
先把腊排骨放入凉水中浸泡1个小时（这是为了去除部分咸味），然后洗净放入3克小苏打中浸泡3分钟。再把腊排骨放入凉水中，大火煮开后煮5分钟，捞出洗净，控干水分，切成2厘米长的小段。
锅中倒入250mL清水，加入玉兰片煮10分钟，捞出玉兰片切片，冬笋煮15分钟，捞出切片，都备用。
把排骨放入锅中，加入没过排骨的温水，加入料酒大火煮5分钟，捞出排骨，再把排骨用温水冲净。
锅加4克小苏打和500mL鸡汤烧开，先放入冬笋片，玉兰片和排骨，用大火烧开之后调成小火炖45分钟，然后放盐3克和2克白胡椒粉。搅拌均匀，用水淀粉25克做湿淀粉勾芡，就可以了。
一道香喷喷的腊排骨炖汤就做好了。
