芹菜炒面筋好吃吗？
作为西北人，其实很早就吃过这道菜了 老家那边的做法是在刚蒸完馒头后面盆里剩下的面疙瘩里混上葱花、酱醋等调料，下锅煮熟后捞出来拌着吃（不知道这算不算面筋） 后来来到南方，有一次点了一份炒面筋，这是在我吃过的所有炒面筋里最独特也是最好吃的一次 在南京某学校附近的小胡同里，有个陕西面馆，面条和炒面筋都价格实惠量大管饱，当时和舍友穷学生一个偶尔去打打牙祭，面筋是用纯面粉做的，口感很筋道，里面还有炒制的豆芽和辣椒，味道咸香微辣，至今印象深刻
后来走了不少地方，也吃过不少地方的炒面筋，有的是用豌豆粉做成类似豆腐脑似的块状物，有的是用藕粉或者番薯粉蒸熟后做出来的类似土豆泥的团子，吃起来口感都很不错；还有的地方做炒面筋的时候放些韭菜或者绿豆芽之类的蔬菜进去一起炒，味道也不错 但要说最经典的吃法还是属老家那条街上卖的炒面筋，其实做法也不复杂，就是用面粉裹着面筋下锅炸熟以后，配上青菜红辣椒丝一起炒，最后加点酱油花椒水味精提味就行了 吃的时候咬上一口金黄酥脆的面筋，里面的辣椒红亮的艳，一口下去是喷香的芝麻酱味，嚼起来是脆生生的面筋特有的韧性，再喝口水送下，嘿！美滴很！