几月的飞蟹好吃？
这个得分情况讨论了，以我多年在江苏沿海捕鱼捞蟹的经验来看，大致是四月份之前母的和公的飞蟹都好吃。因为这时候正是惊蛰到清明期间，温度基本持续在15度左右，非常适宜飞蟹进食和生长，因此这个时候的飞蟹肉质饱满、口感鲜嫩、甜度也高。
4月之后气温迅速回升，尤其是5月入梅后湿度大增，对于飞蟹这种水产品来说，最适宜的生长环境已经出现了，那就是盐度低、水温和空气湿度都适合的海边沼泽地，因此4-6月份的飞蟹开始快速成长，体重迅速增加，但肉质的软糯程度没有春秋季的高。 不过6月份后随着水温的不断上升（基本维持在30度以上），飞蟹的活力会明显减弱，吃起来的口感也会偏老，而且味道也没有之前鲜美，当然这并不是说飞蟹就不可以吃了，只不过这时吃飞蟹的味道就远不如四月之前了，所以我每年捕捞的第一网飞蟹都是留给家人食用的。
当然了，以上所说的是一般情况下的规律，也受气候和环境的影响，例如连续阴雨天气或者倒春寒都会影响飞蟹的食欲，导致其不长个也不肥，因此遇到这样的天气，即使不是春季，飞蟹也不是很好吃的，相反晴天的时候飞蟹长的快、吃得旺，自然肉质也要更饱满些。