冬天顿什么菜好吃？
@知乎美食 原创回答 我最拿手的一道冬令菜肴，其实是土豆炖肉。 我家有个土灶台，一到过年那会，我妈就拿出来用，上面贴满了各式各样的年画，每次做饭的时候，就像置身于年的漩涡中。 这道菜做法其实很简单。选上好的五花肉，切成薄片，然后把切好的肉片放在油锅里炸，一直把肉炸到表面金黄酥脆，盛出备用。
接着在锅里留底油，放大料（八角）、葱段、姜片爆香，然后倒入酱油和料酒炒一炒，加入开水，烧开，把事先泡好的黑木耳倒进去，小火炖一个小时左右。
最后放入切成块儿的土豆，继续炖15分钟左右，等到汤汁变浓稠，可以加入少许的白胡椒粉提味，就可以盛盘出锅了。 一锅热乎乎、香喷喷的土豆炖肉就好了！ 不过要注意一点，因为红烧肉本身有咸度，所以不需要放盐了。如果味道觉得淡，可以在出锅后蘸着蒜泥吃。