怎么包炉包好吃？
作为一个地地道道的包头人，我可能是最有资格回答这个问题的人之一了。 先说用料，最重要的当然是材料新鲜，一般店都标明用的是什么肉（当然有些不新鲜的或者不好的肉会用其他名字代替），这个很重要，买回来看一看一闻一摸就知道是不是好的料了。好的羊肉有很浓厚的膻味（不是臭味哦），而且会带一点油脂在表面，拿手指甲能刮出很厚的油来，如果是假的羊肉就会有点腥味并且没多少油脂。 用料上其次是比例，现在市面上大多是3：7的炉包，也就是面皮和肉馅的比例是3：7.不过个人感觉比例太高太硬了不好吃，我们在家包的炉包是5：5的，外面一层薄薄的皮里是一层厚厚的肉馅，非常好吃！
然后是调料，常用的葱姜蒜是肯定有的，盐、酱油、味精、香油也是必不可少，但是要注意有的店家会在里面放胡椒粉，这种炉包吃了就会觉得很冲很辣，不是很适口；还有一些店家会在馅里放香菜或韭菜什么的，个人不爱吃这些东西所以在买的时候一定要问清楚。 最后是手艺，这也是最重要的一步。首先和面要和得软一些，太硬的面团做出来的饼不会脆且不易消化。接着就是揉面，要把面团多揉一会儿，使其充分融合，有筋道。
接下来就是擀皮了，这个要看个人技术了，我妈妈擀的皮又薄又有层次，我很佩服但学不会，所以我就多放面少放水，做成比较厚的圆饼。擀好之后就要烙制了，要不停地翻动，让其颜色变得金黄酥脆。
做好的炉包应该是外表金黄酥脆，里面的肉馅应该是有一定比例的粉浆包裹住的，不会很干也不会很稀，咬下去应该在口腔中爆开，粉粉的很好的填充喉咙的空虚感。
吃的时候最好配一碗鸡蛋汤，香醇解腻。 说了这么多，希望对你有帮助。对了，忘了说，包炉包最好吃的搭配其实是烧麦（不知道为什么叫烧麦，但我很喜欢吃），三鲜馅儿的，肥而不腻，你吃过就懂了。