卤粉卤什么好吃?
我比较喜欢卤豆制品,比如豆干、腐竹之类的 简单说说做法吧! 我比较喜欢用高压锅来做卤酱,因为方便快捷 如果用炒锅来做的话,需要长时间焖煮,比较费时费力。 用高压锅来制作时,先准备好香料(八角、香叶、桂皮等),以及葱姜蒜。 切好的葱姜蒜和香料放进去,然后放酱油、生抽、老抽、豆瓣酱,再加少许冰糖和黄酒或者醋,最后加足够的开水(没过食材即可)。 高压锅里选择“炖汤”功能就可以了,做好的卤汁可以滤渣直接用来拌饭拌面吃,也特别好味。
卤好的豆干可以直接吃,也可以配着青菜炒着吃;泡在卤汁里过夜后,第二天拿出来直接蒸一下,香辣软糯的卤豆干就做好了,特别好吃。 除了卤豆腐干之外,还可以做卤豆皮、卤腐竹等等,都非常美味。