切糕怎么蒸出来好吃?
我吃过最好吃的切糕,是前几年在吐鲁番旅游时买过的。不过现在根本买不到,因为那家店已经倒闭了… 那天的行程是早上去葡萄庄园,然后中午吃手抓饭。本来是没有切糕的,但我们在当地人的力荐下,买了两大块(其实就一公斤多)。
刚出锅的切糕特别好吃!外酥里糯,配上酸甜的果酱,一口咬下去唇齿留香~ 但是我们买的切糕放的时间有点长,到下午的时候就有点发黏了。我本以为会很难吃,但是没想到竟然意外的好吃! 把切糕切成薄片,一层层叠起来,放在碗里用开水冲一下,让它变软之后,拌上白糖一起吃。口感就像软软的红糖糍粑,但又比红糖糍粑更软糯香甜。
后来我又试过几种不同的做法,感觉最像店里卖的味道的方法就是——糯米蒸熟后打散;鸡蛋液和面粉调成糊状,比平时稀一些;锅里放油,将调好的面糊倒在锅中煎熟。 然后表面涂果酱,水果也可以哦~ 我比较喜欢用酸奶盖盖切糕,反正这么厚~