香蕉有抗癌作用吗？
是的，最近美国一项最新研究指出，食用香蕉有助于阻止皮肤癌的形成及促进肿瘤的消退。 美国乔治亚理工的研究小组在《实验药理学》上发表文章称，他们通过给予小鼠不同剂量的钾盐（来自香蕉等富含钾的食物）来观察其对癌症形成的影响。 当他们给小鼠注射致癌物质后，发现相比于不摄入钾的小鼠，摄入量最高的一组小鼠体内出现的肿瘤数量明显较少。而当它们给肿瘤细胞注射钾时，观察到钾对肿瘤细胞的生长和分化产生了显著影响——抑制了肿瘤细胞的活性；而当肿瘤细胞失去钾时，肿瘤的生长得到刺激。 值得注意的是，这种好处仅仅出现在摄入了足够量钾的情况中。当给老鼠补充过量钾时，并没有观察到对癌细胞的有益影响或者毒性反应。
这些结果表明，适量的钾能够以多种方式对抗致癌物所引发的异常细胞反应，从而预防肿瘤的发生或延缓肿瘤进展。不过，当补充充足的钾时，可能不会产生毒副作用。 这项研究的主要作者、乔治亚理工化学系博士后研究员Yong-Jin Yoon说，“我们的研究结果表明，增加钾的摄入有可能成为预防癌症的一种简易且安全的措施。” 近年来的一些研究发现，钾对于细胞功能特别是抗炎症和抗氧化都有重要影响，而低钾血症可能会引发炎症反应，进而导致糖尿病和心血管疾病的风险上升。
除了香蕉外，很多蔬菜都含有丰富的钾，比如豆类、草莓、甜瓜、葡萄、橙子、苹果等。 根据2015年至2016年FDA的调查，美国人平均每日摄取的钾还不足3.4克，距离推荐的每日摄取量（4.7克）还有很大差距。无论是为了美容还是防癌，多吃含钾食物都是必要的。