甜煎饼好吃吗？
这个问题，怎么回答呢。。。 个人认为吧，小甜饼是比大甜饼好吃的～当然这个“小”和“大”完全是个人定义……… 我对于饼类的偏好，是薄皮大馅（不要怀疑，真的是大馅！）的馒头、饼之类的一口咬下去就能吃到满满的肉馅的那种。所以像我这样的，应该会喜欢小甜饼多一点……… 那么小甜饼到底什么样子呢？其实啊，就是各种带馅的馒头、馅饼啦～～
像这个鸡蛋葱花酥饼，一口下去就能看到满满的馅料
再来一个紫薯饼，里面可是裹着满满的紫薯颗粒呢~ 还有这个葱油饼，也是超爱~~~~
至于做法嘛，其实非常简单哦～ 把面粉倒在容器中
然后慢慢的加入清水（最好是一点点加，以免面糊太稀不好操作）
用手搅成这样絮状的时候就可以开始揉了~~
（如果水少了就再加一点，千万不要像做面包那样去加水！！）
然后把面团放在盆中盖上盖子或者保鲜膜，醒面30分钟左右-----这一步是为了让面糊更好地起筋，做出的成品更酥脆！
接下来准备你想要的馅料，我用的是芝麻花生红糖粉，不过你可以按照自己的喜好来准备馅料（芝麻、花生这些干果可以提前浸泡后炒熟备用）
然后把醒好的的面团揉至光滑，分成大小适中的面剂子
接着就把它们擀成扁平的圆形薄片（尽量薄一些，这样煎起来比较容易酥脆，而且不会很厚，很有嚼劲）
在面片上涂上薄薄的食用油（防止煎的时候粘锅）
再用勺子或者筷子，压出一道道细纹（不用真的像擀饺子皮那样去擀哦）
然后盖上盖子，或者保鲜膜，饧发20分钟左右----这步很重要，为了之后的酥脆！！
随后，起锅烧热，倒入适量食用油，油热后改小火，把面片放入锅里慢慢煎至金黄酥脆（一定要小火慢煎，火太大容易焦）
等到所有的小甜饼都煎好后，就可以出锅啦
吃的时候，可以配着牛奶、酸奶什么的，味道棒极了~~~ 对了买面粉的时候要注意，一定买高筋面粉（最好是面包粉，不过面包粉和面粉的价格差距很大，自己家里用的话普通面粉也问题不大～～）