土鸭烧什么好吃？
我小时候家里穷，最羡慕别人家有土灶，每次别人家做饭，我就站在锅边闻着那香味，口水都流出来了。可惜那时候条件不允许，家里连口锅都没有。 后来生活好了，我家首先买的是电饭锅。电饭煲做的饭确实又方便又好吃。不过总觉得少了点什么。直到有一次去亲戚家玩，看到他们用土灶做饭，瞬间被征服了。于是我也逼着老爸给我买了一个土灶。
虽然后面又买了电压力锅，电饭锅等，但是土灶依然在我厨房占有一席之地。 用土灶不仅可以做咸菜（东北叫霉干菜），还可以做腊肠、咸鱼、豆腐乳等等。用土灶做菜，是最考验厨师的时候。
拿今天做的这道菜来说吧！鸭子是土鸭子，毛也很脏。处理起来比较费功夫。先要把鸭子洗干净，凉干水分，然后用盐和花椒面腌制几个小时。这时你可以准备其他的配料。我用到了八角、香叶、桂皮和辣椒，当然你还可以加入冰糖和大葱。把各种香料用清水煮开，放凉后倒入坛子中，最后把腌好的鸭子放入其中，密封起来等待发酵。一般2-3周后就可以吃了。 我做的这一锅大概可以做两顿饭。一次吃完，味道更加浓郁。
用土灶做菜还有个好处，就是可以控制火候，火大了可以立即盖上锅盖，小火慢慢炖。 土鸭的做法还有很多，比如紫苏鸭、柠檬鸭、酸萝卜老鸭汤等等。由于土鸭子是散养的，所以有一股青草的味道。喜欢腥味的可能会不喜欢这种味道哦！ 对了，如果用土灶煎鱼的话，一定要把鱼蘸干了水再下锅，不然就很容易糊。