湖南熏肉怎么做好吃？
我家里在长沙，所以熏肉比较正宗的是湖南的 不过其实北方人也不忌讳这种味道 只是没有吃过而已 我们一般熏肉都是用柏树枝和橘皮一起熏出来的 我觉得最好吃的吃法是配白米饭 但是我一般不这样配 因为这个熏肉的肥油很多 不配饭的话会觉得腻 所以我喜欢就着馒头或者大饼吃 有时候还会把蒸好的鸡蛋浇点酱油然后和熏肉拌在一起吃~ 其实我觉得这么吃很合适 因为这儿的熏肉不是那种肥肉特别多的 我个人不喜欢肥肉太多太油腻的东西……
还有一种是熏腊肠（也是用这两种材料熏的） 那个就很适合用来炒蛋了~~不过炒出来会有一点味道～～～可以放一点点白糖 另外我还喜欢拿熏腊肉加辣椒炒豆丝吃！！！超赞~~~！！就是那种切得很薄的大米做的粉丝。。。但是我觉得比米粉好吃多了！！！
说完了吃法再来说做法～～～其实熏肉很简单，就是熏的过程稍微麻烦一点吧…
1.买回来的肉要用盐腌上一天一夜（我是直接去超市买加工好的熏肉，买回来就能吃的那种，那种应该已经腌过了吧…)
2.准备一篮子新鲜的柏树枝（我们这里是买的，不知道有没有新鲜的啊）、橘皮、红糖或白糖…
3.把肉挂在晾衣架上…挂到能完全被烟熏到的地方（比如阳台）…然后把晒衣服用的架子和晾衣杆放在屋里…把篮子挂在上面就好了…（我家里阳台比较小，不能挂那么多肉，不然要爬高……于是我就只能挂在客厅的吊灯上了…………囧rz而且吊灯下面根本没人…所以还是用晾衣架比较好叭）
4.每隔几个小时就去翻动一下肉…防止它被熏糊…
5.如果柏树树枝被熏得冒烟了就换新的…因为那个烟有臭味～～～（我们家是晚上熏，所以白天都关着窗户，所以基本上没闻到什么臭味T T）
6.等到第二天差不多就熏好了…
7.熏好的肉要拿到通风处吹上一两天，然后就可以拿出来切片了（切成薄片会比较好看哈）…
8.最后一步是把切好的肉片用保鲜膜包好放入冰箱冷藏…这样要吃的时候才不会很硬…