大杂锅怎么做好吃？
食材： 白菜、豆腐、五花肉、粉丝、土豆、香菜、葱、姜、八角、干辣椒、豆瓣酱、老抽、白糖、鸡粉。 大杂锅做法步骤如下： 第一步，准备食材调料等。 第二步、把五花肉切成薄片，加入料酒、生抽、豆瓣酱、老抽、白糖、胡椒粉抓匀腌制半小时； 第三步、把葱姜蒜切片，八角掰成小块，干辣椒切丝，备用； 第四步、把豆腐切成小块，放入油锅中煎至两面金黄盛出待用；
第五步、把切好的五花肉片放入油锅中煸炒至变色，加入八角、干辣椒继续煸炒出香味儿； 第六步、加入高汤或者清水，没过五花肉，大火煮开转小火焖煮20分钟；
第七步、汤汁还剩1/3时，放入切好的藕块和切好的土豆块继续炖15分钟； 第八步、最后放入豆腐、粉丝、姜葱、盐、鸡精炖5分钟即可出锅。 一道美味又简单的大杂锅就这样成功了！
大杂锅也叫“大杂烩”，是一道非常简单的农家菜。将各种肉类蔬菜放锅里煮熟调味即可，味道鲜美，营养丰富。下面是具体做法。
各种瘦肉若干分别切成小片。
将白菜、芹菜、豆腐、腐竹、金针菇、小油菜分别清洗干净，切成长条。干蘑菇，干黄花泡发。土豆、红薯、芋头切成小块。生姜切片，小葱切末。
热锅加油，油热后下入生姜煸炒。炒出姜的香味后，放入白菜、土豆、红薯、芋头、干黄花、干蘑菇煸炒2分钟。
加入足量的水，加盖，大火烧开。
汤烧开后，加入适量的食盐调味。
将豆腐、腐竹、金针菇、芹菜放入锅中，煮几分钟。
将各种切好的肉片逐个下锅煮2分钟。将小油菜下锅煮一分钟。
放入味精提鲜，撒上葱花，即可关火盛入容器上桌享用。
